מנהרת הזמן - 1998 - קפה
עודכן: 16 בפבר׳ 2022
התמנתי למנכ"ל של הסניף המקומי של WSI ב1998. הסניף היה במשבר עמוק. מקים הפעילות והמנהיג של החבורה החליט לפרוש ולהקים את החברה שלו (מהיזמים הוותיקים והמוצלחים בארץ), והשאיר מנכ"ל במקומו אשר החזיק מעמד כחודשיים לפני ש"ברח". אותו יזם חש אחריות כלפי החבורה (כ20 בחורים ובחורות צעירים ושאפתנים) והתגייס לחפש מנכ"ל חדש. עברתי אצלו ראיון קצר והתקבלתי. שבוע לאחר מכן הגיע הסמנכ"ל העולמי של החברה ולאחר ראיון נוסף נקבעו התנאים והתחלתי לעבוד.
החברה לא הייתה במיטבה והקבוצה הישראלית הייתה גם מאוכזבת מעזיבת ה"מנהיג" כמו שהם קראו לו.
ישבתי ארוכות עם כל אחד ואחת. זאת הייתה ההתנסות הראשונה שלי כמנכ"ל (מקומי אמנם) ולא יכולתי להרשות לעצמי להיכשל.
מהראיון עם העובדים גיליתי ש:
הם לא מאמינים בחברה.
הם תשושים כי הלחץ בעבודה הוא אדיר.
הם אוהבים לעבוד ביחד. חלקם הכירו מקודם והאווירה בין האנשים הייתה חיובית
התחלתי במלאכה וטיפלתי בכל הנושאים במקביל, לא יכולתי לאפשר שהאנשים הטובים יעזבו. עזבו 2 אנשים שלא היו מרכזיים ומהר מאוד החבורה הזו הפכה להיות קבוצה רצינית, מוכשרת, מגובשת ומאוד מוערכת בחברה. עם הזמן גדלנו, הכפלנו את כוח האדם והפכנו אותה לגרעין התכנון העולמי של החברה.
בימים הראשוניים קבעתי שכל יום חמישי בשעה 16:00 מסיימים לעבוד ונפגשים להרצאה הניתנת על ידי עובדי החברה. חובה היה לבחור נושא שלא קשור לעבודה.
באותה תקופה, מטעמי בריאות, מרטה ואני היינו כבר שנתיים שותים רק מים חמים (לא תה ולא קפה). בדיוק אז, עשינו את הטיול הראשון לאיטליה... ולא יכולנו לעמוד בפיתוי... אספרסו פה... אספרסו שם.... חזרתי עם מכונת קפה (RANCILIO SILVIA) ועם מטחנה (RANCILIO ROCKY) כי כרגיל אצלי, אם כן... אז עם כל התנאים.
הצעתי להיות המציג הראשון והנושא היה: קפה.
משך כמה ימים נכנסתי לרשת (בתחילתה) וחיפשתי דברים הקשורים לקפה. נדהמתי.... איפה שלא חיפשתי מצאתי תעלומות הקשורות לקפה...
כמה קפה מפיקים מעץ קפה בודד?..... רק חצי קילו לשנה! גידולי קפה זה נושא מורכב ומעניין הקשור לתרבויות שונות. איך הגיע הקפה לאירופה, מאיפה? מי בכלל התחיל לקלות קפה?
בקפה מצאו יותר מ400 מרכיבים שונים וה DNA עדיין לא פוענח.
קפה לא עשה שום מהפכה.... אבל היה שותף לכל המהפכות בהיסטוריה!!!
מי אסר על שתיית קפה? ומי קבע שקפה מזיק לבריאות?
כמה צורות להכנת קפה יש ומאיפה הן באות?
למה כל החברות שמוכרות מכונות קפה מקורם באיטליה?
ועוד ועוד...
גיליתי שקפה הוא עולם ומלואו ומאז זה הפך להובי (סוג של אובססיה).
ממכונת פופקורן לקליית 50גרם קפה לפעם, דרך ה FRESH ROAST, ה ALPENROAST, הMAGGIOLINO, עד הBULLET של היום המסוגלת לקלות 1000 גרם במכה.
מהSILVIA דרך ה WEGA, ה EPOCA, ה ECM (רק לחודשיים - צעצוע) עד ל LA MARZZOCCO של היום
מהמטחנה של ROCKY, דרך הMINI MAZZER ל LAGOM P64 של היום.
מהרצאה של שעה עד לעשרות ספרי קפה ויותר מ300 דפי POWERPOINT להצגה...
הקמתי מועדון קפה במטרה אחת ויחידה, לחלוק את מה שאנחנו שותים עם אנשים שאוהבים קפה ולשמח אותם עם קפה משובח (ראה COFFEE CLUB בראש העמוד). כל אחד יכול להצטרף בכייף!
לדעתי, קפה הוא לא רק משקה, הוא חבר לחיים. הוא איתי תמיד בכל הצמתים, בכל הדרכים...
קפה הוא משקה אינטימי ולמרות הקושי, לא וויתרתי מעולם על כוס אספרסו עם מרטה אחרי הצהריים. טקס "פרטי, אינטימי, יפה" של זוג וותיק אוהבי קפה והמפגש עצמו!!!
זה התחיל בחיפוש מהיר ברשת.... THE REST IS HISTORY